Din juice rengöring gör förmodligen mer skada än bra

Hälsa Det kommer inte att 'avgifta' din kropp.
  • Tatjana Zlatkovic / Stocksy

    Välkommen till Wellness ligger , vår lista över de mest genomgripande felaktigheterna i strävan att känna och se bättre ut. Vi frågade experterna och konsulterade den bästa vetenskapen om alla frågor du har om var och en av dessa välbefinnande. Läs hela listan och dela med dina mest missinformerade vänner och familjemedlemmar.

    På många sätt är den glöd som vissa människor har för juice-baserade dieter och rengöringar jämförbar med stöd för Donald Trump. Oavsett hur mycket media förlöjligar föremålet för deras tillgivenhet, kommer dessa människor att fortsätta tro vad de vill tro.

    Och medan det mesta av mediahån är motiverat kan det finnas fördelar med att dricka dina produkter. Du måste bara kasta hårt och ignorera hype.



    Men först, det dåliga: Om juice eller smoothies du dricker innehåller frukt, gör de förmodligen mer skada än nytta. En massiv Harvard School of Public Health studie , som publicerades 2013, redogjorde för saker tydligt när det visade att personer som åt hel frukt hade en minskad risk för typ 2-diabetes, medan personer som drack fruktjuice hade en förhöjd risk för sjukdomen.

    Problemet med fruktjuicer eller smoothies beror på fiber, säger Robert Lustig, professor i pediatrisk endokrinologi vid University of California, San Francisco.

    Lustig har publicerat flera studier ( och en bästsäljande bok ) om socker och hur människokroppen reagerar på det. Han förklarar att hel frukt innehåller två typer av fibrer - lösliga och olösliga - som tillsammans, när de tuggas och sväljs, bildar ett slags gel som täcker den övre delen av matsmältningssystemet. Som en hårfångare placerad över ett avlopp förhindrar denna gel att sockerarterna i frukten glider in i blodet mycket och överbelastning av din lever. Istället hänger sockerarterna ihop tills de når en del av matsmältningskanalen som kallas jejunum. Vad finns i jejunum? Frågar Lustig. Bakterier, även kända som ditt mikrobiom. Han säger att dessa hälsofrämjande bakterier festar på de fruktsockerarna, och så förhindrar 25 procent eller mer av dem från att absorberas i din lever och blodomlopp.

    När du saftar eller blandar dina frukter händer inget av detta. När du silar frukt i juice tar du bort alla olösliga fibrer, säger han. Om du blandar det istället, klipps de olösliga fibrerna ihop. I båda fallen är effekten liknande: Den matsmältningshjälpande gelen bildas inte och din lever bombas med fruktsocker, säger han.

    Också dåligt: ​​att blanda eller pressa frukt gör det enkelt att överkonsumera dem. Om du äter en apelsin eller två blir du full, säger Barry Popkin, professor i näring vid University of North Carolina. Men om du dricker ett glas apelsinjuice kan du dricka mängden socker i fyra till sex apelsiner - eller mer än en cola - och du känner dig inte full efteråt. Att blanda frukt i smoothies medför samma risker, säger han. Och det finns mycket forskning att stödja honom på tanken att dricka en mat är mycket mer benägna att resultera i överkonsumtion än att äta samma mat.

    Ja, allt detta gäller även för kultiverade hälsofrukter som acai och camu. Faktum är att de kan vara ännu värre för dig. Acai och mycket av dessa exotiska frukter har mycket mer socker än en orange eller vanlig frukt, säger Popkin. Oavsett vilka antioxidanter eller näringsämnen de har, uppväger sockret du sväljer långt deras fördelar. Både han och Lustig säger också att tillsats av hälsosamma fetter - saker som yoghurt eller avokado - eller andra ingredienser inte kommer att påverka problemen med för snabb sockerabsorption.

    Om allt detta får dig att skrapa huvudet - för att du känna till du har sett studier som visar att juice och smoothies kan vara fördelaktiga - det är sant att dessa studier finns. Ett, publicerades just detta år , fann att ett tre-dagars, 1300-kalori, bara juice-dietprotokoll hjälpte människor att förlora nästan fyra pund och producerade också fördelaktiga förändringar i tarmbakterierna och kväveoxidnivåerna. (Kväveoxid förbättrar arteriell elasticitet och blodflöde.)

    Dessa var drastiska förändringar efter bara tre dagar, säger Susanne Henning, en adjungerad professor vid Institutionen för mänsklig näring vid UCLA och författare till den studien. Men Henning säger att hennes studie inte jämförde den juice-baserade kosten med andra kaloribegränsningsplaner, vilket kan ha gett liknande resultat. Hon och hennes kollegor mätte inte heller blodsocker- eller insulinförändringar bland deltagarna i studien, vilket kan ha visat skadorna på Lustig och Popkin ovan.

    Slutligen, och viktigast av allt, var detta ett tre dagars ingripande. Spendera tid att läsa viktminskningslitteraturen, så hittar du nästan varje kost gör mindre mirakel på kort sikt, särskilt om det handlar om att minska kalorier. (Du kan förmodligen inte äta annat än Big Mac-datorer i tre dagar, och om du behöll ditt intag till 1300 kalorier skulle du gå ner i vikt.)


    Mer från Tonic:


    Ett sista svartmärke på den anti-juicing sidan av storboken: Det finns inga bevis för att människokroppen är en cesspool av gifter som juice och smoothies kan rensa bort. Dessa påståenden är tjur - de är verkligen vilseledande, säger Popkin. Människokroppen innehåller ohälsosamma kemikalier och metaboliter, men din lever och andra självförsvarssystem gör ett bra jobb med att ta bort dem. Tron att en juice rengöring kommer avgifta du är dumt kändisar, säger Popkin.

    Det betyder inte att frukt och grönsaker inte är källor till hälsosamma näringsämnen. Många av dem är laddade med antioxidanter, som är molekyler som förhindrar cellskador orsakade av skadliga fria radikaler. Men något de flesta inte vet: Antioxidanter kan förvandlas till oxidanter eller skadliga molekyler om du får det för mycket av dem . Idén säger John Richie, professor i folkhälsovetenskap vid Penn State University.

    Han nämner två ökända kliniska prövningar som genomfördes på 1990-talet av forskare som - baserat på preliminära studier - trodde att antioxidanten betakaroten skulle kunna hjälpa till att blockera utvecklingen av lungcancer hos stora rökare. De fann att tillägg av betakaroten inte bara hindrade lungcancer hos stora rökare, det främjade det, säger Richie. Så att bara kasta mer antioxidanter mot ett problem kommer inte nödvändigtvis att lösa någonting.

    Alla dessa är betydande slag mot hela fenomenet juice / smoothie. Men det finns en stor men : Om din juice och smoothies endast innehåller grönsaker - inte frukt - och om du inte dricker dem ett betydande antal kalorier i din diet, kan de vara ett effektivt sätt att få in fler vegetariska näringsämnen i ditt system.

    Eftersom grönsaker har mycket lite socker till att börja med gör det ingen stor skillnad om du konsumerar dem hela eller i en smoothie, säger Lustig. Popkin håller mest med. Bortsett från rödbetor, som innehåller mycket socker, är grönsaksjuice friska, säger han. Han tillägger ansvarsfriskrivningen att juicing eller blandning av grönsaker sannolikt kommer att ta bort några av deras vitaminer - främst på grund av oxidation orsakad av luftexponering. Jag skulle inte säga att dessa är lika hälsosamma som att äta en hel grönsak, tillägger han. Men det är inte illa för dig.

    För att sammanfatta allt detta stöds de flesta mirakelkrav som är associerade med juicer och rengöringar inte av vetenskapen. Och när det gäller juicad eller blandad frukt, finns det starka bevis på skada. Men om du kämpar för att äta dina grönsaker och gillar dem juicerade eller blandade? Ha det, säger Lustig.

    Läs detta nästa: Hur illa är det om jag aldrig äter några grönsaker?