23 recept som använder varma vinterkryddor för mer än bara lattes

Doftljusföretag skulle få dig att tro att kanel är en doft som i sig är förknippad med bara söta saker. Samma sak med muskot och ingefära och kryddnejlika och deras liknande. De skulle få dig att tro att du inte skulle tro att du kunde hitta varma kryddor av höstens sort i allt som inte är en paj eller kaka. (Och absolut att du inte – flämtar! – vill ha något med dem att göra när som helst på året när medeltemperaturen är över 50.) Och det är bara... dumt. Varma kryddor är extremt on-brand för hösten, ja. Men de spelar också en viktig roll i några av våra favoriträtter vi äter året runt, och inte bara de söta. Kicket från kardemumma, kanel eller ingefära i en välsmakande maträtt lägger till ett lager av komplexitet till såser, grönsaker eller köttbitar som annars är lite lyster. Och när de används på rätt sätt i en dryck – särskilt cocktails – ger torkade, varma kryddor en vätska med smaker som ger dig känslan av att bli rostad inifrån och ut, även om den är kyld. Vi hämtade några av våra bästa recept från MUNCHIES arkiv som visar upp alla de bästa sätten att använda varma kryddor, några som du kanske inte har tänkt på tidigare. (Och inte en av dem är en latte.)

Detta recept kommer från kulinarisk historiker och författare Michael Twitty , som säger att kryddblandningar som denna var vanliga i köken hos förslavade människor i den amerikanska södern, var och en unik för den ansvariga kocken. I sin bok, Matlagningsgenen , skriver han att denna blandning 'går i allt istället för bara peppar', från kötträtter till soppor.

I denna enkla veganrätt rostas hel kardemumma med ljusa fänkåls- och korianderfrön, och rökig spiskummin och paprika, för en oemotståndlig smakkombo.

Kocken och kokboksförfattaren Nik Sharma föreslår att du håller några av dessa rostade kryddor – som kardemumma, spiskummin och svartpepparkorn – hela för extra djärv smak, bara blanda ungefär hälften av blandningen i en kryddkvarn.

Den välbekanta smakkombinationen av kryddpeppar, ingefära och farinsocker får ett snäpp med massor av skotsk bonnet-peppar och en skvätt mörk rom i denna jerksås.

Musikern och kokboksförfattaren Kelis håller sin jerksås ganska klassisk, med melass istället för farinsocker, för en sås som kan användas på ditt valda protein.

Bara lite muskotnöt och nyknäckt peppar hjälper till att ta denna sötpotatismos från något som smakar mer som efterrätt till något som är en fantastisk semesterrätt.

Varma kryddor som kanel tar sig in i massor av kötträtter från Medelhavet och Mellanöstern, och dessa lammkoftas med spett är det perfekta exemplet.

Denna klassiska långsamt tillagade fläskrätt från Kinas Hunan-provins får sin röda nyans från torr röd chili, plus extra varm krydda från en hel kanelstång, färsk ingefära och stjärnanis.

Risrätter med varma kryddor som kanel och kardemumma finns i många kök, och makloubeh är den palestinska versionen som är vanlig på många festbord.

Dessa täta, smöriga kryddade kakor är superenkla att göra, de går ihop på bara 30 minuter.

Blanda denna hemlagade granola, med mycket kanel och kardemumma, till yoghurt för en lätt höstfrukost.

Claire Bird av Londons Violett bageri gör hennes ingefära snaps med alla de vanliga varma kryddor som misstänks – kanel, ingefära, nejlika, kardemumma och muskotnöt. Men hon ändrar också lite, lägger till en nypa koriander och rökig paprika för lite annorlunda.

Traditionellt, georgiskt bröd som detta nazuki bakas i gigantiska lerugnar som blir supervarma, men den miljön kan du återskapa i din hemmaugn med en baksten eller gjutjärnspannor.

Inte ett fan av den flytande versionen av äggnog? Prova den i all sin kanel- och muskotnötshärlighet, bourbon och allt, i kakform.

Eller vad sägs om i form av en tårta? Med rikligt med kanel-smörkräm-frosting skiktad under en smält choklad-dungel.

Något så enkelt som att rulla runt det som annars är sockerkaksdeg i kanel ger en helt annan dessertupplevelse.

Du behöver inte vara rädd för den skrämmande uppgiften att sakkunnigt glasyra denna lagerkaka, eftersom vi tycker att den faktiskt ser bättre ut lite rustik så här, med kanterna exponerade.

Gör som Homer Simpson och sätt igång dessa kanelbullar på lördagskvällen för varm och mysig frukost på söndagsmorgonen.

Det här mycket citrusaktiga myntteet får ett snäpp med 12 hela kardemummaskidor och lite apelsinblommor och rosenvatten.

Du kan fundera på precis vad du vill med den rätta blandningen av varma kryddor, men om du verkligen vill värma dig, i Michigan-stil, kommer du att vilja lägga till Everclear. (Ja, du läste rätt, vi är vuxna vuxna som förespråkar för att andra vuxna som inte tillhör ett broderskap ska konsumera Everclear.)

Du kan titta på italiensk bartender och tiki-cocktailexpert Daniele Dalla Pola gör detta kryddpeppar-banan-rom hopkok över på vår Youtube-kanal .

Och med det menar vi 'het' som i 'varm temperatur', vi är inte här ute och sexualiserar dina drycker, även om de råkar vara uppkallade efter människor.

Använd denna enkla vanilj-kanel sirap för många andra kallväderscocktails.